 | • レポートコード：MRC-DCM4046 • 発行年月：2025年03月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
再構成コラーゲンケーシングとは、動物の皮膚や腱から抽出されたコラーゲンを再構成して作られる食品用のケーシングです。主にウィンナーやソーセージなどの加工肉製品に利用されており、従来の天然腸に代わる選択肢として注目されています。再構成コラーゲンケーシングは、肉製品の食感や風味を保持しつつ、製造工程を簡素化する利点があります。
このケーシングの特徴は、柔軟性と耐久性に優れていることです。コラーゲンの特性を活かすことで、製品の中身が漏れにくく、加熱調理に耐えることができます。また、透明度が高いことから、製品の見た目を良くする効果もあります。さらに、コラーゲン由来のため、動物性タンパク質を豊富に含み、栄養面でも優れた特徴を持っています。
再構成コラーゲンケーシングにはいくつかの種類があります。一般的には、細かい孔が開いているタイプや、無孔のタイプが存在します。孔が開いているタイプは、蒸気や油分が逃げやすく、食感を向上させることができます。一方、無孔のタイプは、水分保持力が高く、ジューシーさを保つのに適しています。また、コラーゲンの種類によっても特性が異なり、豚由来や牛由来のものがあり、それぞれの肉製品に合わせた適切な選択が可能です。
再構成コラーゲンケーシングの用途は、主に食品業界において見られます。特に、ハムやソーセージ、ベーコンなどの加工肉製品のケーシングとして利用されており、製品の形状を維持しつつ、内部の味や食感を引き立てる役割を果たしています。また、ベジタリアンやヴィーガン向けの製品開発にも応用されており、植物由来の成分と組み合わせて新しいタイプのケーシングが開発されています。
関連技術としては、コラーゲンの抽出・精製技術や、再構成技術が挙げられます。コラーゲンを効果的に抽出するためには、様々な酵素や化学薬品を用いたプロセスがあり、純度の高いコラーゲンを得ることが求められます。また、再構成時には、コラーゲンを特定の条件下で加熱・冷却し、網目構造を形成する技術が必要です。これにより、耐熱性や食感を向上させることが可能になります。
再構成コラーゲンケーシングは、食品の品質向上や製造効率の向上に寄与するため、今後ますます需要が高まると考えられています。持続可能な食品資源の確保や、食品の見た目や味の向上を目指す取り組みが進む中で、この技術は重要な役割を果たすでしょう。
| 再構成コラーゲンケーシングの世界市場レポート（Global Reconstituted Collagen Casing Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、再構成コラーゲンケーシングの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。再構成コラーゲンケーシングの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。 地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、再構成コラーゲンケーシングの市場規模を算出しました。 再構成コラーゲンケーシング市場は、種類別には、牛が主な供給源、豚が主な供給源に、用途別には、食肉加工、水産加工に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。 当レポートに含まれる主要企業は、Van Hessen、LEM Products、Viskase、…などがあり、各企業の再構成コラーゲンケーシング販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。 グローバルにおける再構成コラーゲンケーシング市場で新ビジネス創出や売上拡大に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 再構成コラーゲンケーシング市場の概要（Global Reconstituted Collagen Casing Market） 主要企業の動向 再構成コラーゲンケーシングの世界市場（2020年～2030年） 再構成コラーゲンケーシングの地域別市場分析 再構成コラーゲンケーシングの北米市場（2020年～2030年） 再構成コラーゲンケーシングのヨーロッパ市場（2020年～2030年） 再構成コラーゲンケーシングのアジア市場（2020年～2030年） 再構成コラーゲンケーシングの南米市場（2020年～2030年） 再構成コラーゲンケーシングの中東・アフリカ市場（2020年～2030年） 再構成コラーゲンケーシングの販売チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では再構成コラーゲンケーシングの中国市場レポートも取り扱っています。
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【中国の再構成コラーゲンケーシング市場レポート（資料コード：MRC-DCM4046-CN）】
本調査資料は中国の再構成コラーゲンケーシング市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（牛が主な供給源、豚が主な供給源）市場規模と用途別（食肉加工、水産加工）市場規模データも含まれています。再構成コラーゲンケーシングの中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・中国の再構成コラーゲンケーシング市場概要 |