 | • レポートコード：MRC-DCM7352 • 発行年月：2025年03月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
低温殺菌牛乳とESL牛乳は、牛乳の保存と品質保持に関する重要な技術です。まず、低温殺菌について説明します。低温殺菌とは、牛乳を一定の温度（通常は62～65℃）で比較的長時間（30分程度）加熱する方法です。この方法では、細菌や微生物を効果的に殺菌しながら、牛乳の風味や栄養素を可能な限り保持することができます。低温殺菌牛乳は、冷蔵保存が必要であり、賞味期限は比較的短いですが、風味が豊かで飲みやすいのが特徴です。
次に、ESL牛乳について説明します。ESLとは「Extended Shelf Life」の略で、延長保存期間を意味します。ESL牛乳は、低温殺菌と高温短時間殺菌（UHT）を組み合わせた技術により製造されます。具体的には、牛乳を一定の温度で加熱した後、急速に冷却し、さらにフィルターで微細な細菌を取り除く工程が含まれます。このプロセスにより、ESL牛乳は冷蔵状態で数週間から数ヶ月の保存が可能で、風味や栄養価を保ちながらも長期間の保存が実現されます。
低温殺菌牛乳とESL牛乳の主な違いは、保存期間と殺菌方法にあります。低温殺菌牛乳は風味が優れているため、特に消費者からの人気が高いですが、賞味期限が短いことがデメリットです。一方、ESL牛乳は、長期間保存が可能であるため、流通や販売の面で利便性が高いですが、風味がやや劣ると感じる消費者もいるかもしれません。
用途としては、低温殺菌牛乳は主に飲用として消費されるほか、コーヒーや料理の材料としても使われます。ESL牛乳は、スーパーマーケットやコンビニエンスストアなどでの販売が多く、家庭用の飲料として広く利用されています。また、調理や製菓においても便利な選択肢となります。
関連技術としては、殺菌プロセスの他に、パッケージング技術も重要な要素です。特に、ESL牛乳は、光や空気を遮断するパッケージを使用することで、品質を保持しやすくなっています。また、最近では、持続可能なパッケージングやリサイクル可能な素材の使用が注目されており、環境への配慮も進んでいます。
さらに、牛乳の栄養価を維持するための技術も進化しています。例えば、酵素の添加や成分の調整により、牛乳の風味や栄養価を向上させる方法が研究されています。これにより、消費者が求める高品質な製品を提供することが可能になっています。
総じて、低温殺菌牛乳とESL牛乳は、それぞれ異なる特徴と利点を持つ製品であり、消費者のニーズに応じた選択肢を提供しています。これらの技術は、今後も進化し続け、より安全でおいしい牛乳の供給に寄与していくことでしょう。
| 当資料（Global Pasteurized and ESL Milk Market）は世界の低温殺菌・ESL牛乳市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の低温殺菌・ESL牛乳市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の低温殺菌・ESL牛乳市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。 低温殺菌・ESL牛乳市場の種類別（By Type）のセグメントは、賞味期限0～7日、賞味期限7～25日、賞味期限25日以上をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、直接飲料、食品サービスをカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、低温殺菌・ESL牛乳の市場規模を調査しました。 当資料に含まれる主要企業は、Lactalis、Meiji、Tolnatej PLC、…などがあり、各企業の低温殺菌・ESL牛乳販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。 低温殺菌・ESL牛乳のグローバル市場で売上拡大や新ビジネス創出に挑むクライアント様が、成長トレンドを取り込み、課題を解決する際に必ず役立つ一冊となっておりますので是非ご活用ください。 【目次】 世界の低温殺菌・ESL牛乳市場概要（Global Pasteurized and ESL Milk Market） 主要企業の動向 世界の低温殺菌・ESL牛乳市場（2020年～2030年） 主要地域における低温殺菌・ESL牛乳市場規模 北米の低温殺菌・ESL牛乳市場（2020年～2030年） ヨーロッパの低温殺菌・ESL牛乳市場（2020年～2030年） アジア太平洋の低温殺菌・ESL牛乳市場（2020年～2030年） 南米の低温殺菌・ESL牛乳市場（2020年～2030年） 中東・アフリカの低温殺菌・ESL牛乳市場（2020年～2030年） 低温殺菌・ESL牛乳の流通チャネル分析 調査の結論 |
※弊社では低温殺菌・ESL牛乳の中国市場レポートも販売しています。
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【低温殺菌・ESL牛乳の中国市場レポート（資料コード：MRC-DCM7352-CN）】
本調査資料は中国の低温殺菌・ESL牛乳市場について調査・分析し、市場概要、市場動向、市場規模、市場予測、市場シェア、企業情報などを掲載しています。中国における種類別（賞味期限0～7日、賞味期限7～25日、賞味期限25日以上）市場規模と用途別（直接飲料、食品サービス）市場規模データも含まれています。低温殺菌・ESL牛乳の中国市場レポートは2025年英語版で、一部カスタマイズも可能です。 ・低温殺菌・ESL牛乳の中国市場概要 |